餐具，指用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。市场上还出现了许多一次性的餐具，这种餐具对环境不好，也有一些可降解材料制作的餐具。
随着全球炊具市场规模的不断扩大，不锈钢餐厨具制品在欧美等发达国家的需求也日益增多。虽然其本身属于家庭必需消费品，但由于产品款式外观的快速更新，以及高新技术在该产品生产中的逐步应用，产品智能化、个性化、功能多样化特征日益凸显，更新换代周期缩短，该类产品目前在国外已具备快速消费品特征。
餐具，指用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。市场上还出现了许多一次性的餐具，这种餐具对环境不好，也有一些可降解材料制作的餐具。餐具包括成套的，有金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、纸制器具、塑料器具以及五花八门、用途各异的各种容器类工具(如碗、碟、杯、壶等)和手持用具(如筷、刀、叉、勺、吸管、签棒等)及等用具。
餐具根据国度分，双可分为中餐具与西餐具。中餐具就是一般中国人吃饭用的餐具，例如筷子，所谓的西餐具就是吃西餐的专用餐具，一般包括刀叉类。由于我国餐饮行业发达，酒店，菜馆，一般都是公用餐具，不卫生，于是各种各样的消毒餐具相继出现，呈现出一批以消毒器具为例的企业。
中国的陶瓷餐具较为有名，已经成为全球最大的陶瓷餐具生产国。密胺材质相比陶瓷、竹木、金属等制品，在符合环保和可持续发展要求上更具独特优势，密胺餐具在中国发展迅速。同时，随着西方文化的渗透，不锈钢餐具、铝制餐具、玻璃餐具等在中国的消费量也不断增加。中国餐具品牌主要有苏泊尔、爱仕达、双立人、红叶、凌丰等。目前，我国餐具行业细分市场主要分为金属制品餐具和陶瓷制品餐具、玻璃餐具以及一次性餐具和其他木质、塑料等餐具。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国餐具行业供需分析及发展前景研究报告》显示：
我国餐具需求量一直以来保持较高水平，以一次性餐具为例，随着我国外卖市场蓬勃发展，外卖行业一次性餐具应用规模迅速上升，成为消费主力军之一。此外，为减少家务负担，一次性餐具在我国家庭宴请领域的需求也在不断增长。总的来看，我国一次性餐具市场需求庞大。
外卖行业的发展，带动了一次性塑料餐盒的消耗量急剧上升，2016年我国一次性餐具市场规模为304.7亿元，2017年我国一次性餐具市场规模增长至335.9亿元。企查查数据显示，目前我国共有0.8万家一次性餐具相关企业，广东省以943家排名第一，湖北、河南分列二三位。近年来，相关企业年注册量逐年攀升，2019年新注册企业1496家，今年前三季度新增企业1209家，同比增长5.2%，其中三季度新注册411家。此外，2019年一次性餐饮相关风险数量新增119条。企查查数据显示，2020年前三季度共注册一次性餐具相关企业1209家，同比增长5.2%。其中，三季度共注册相关企业411家，同比增长1%，环比减少27.9%。
随着国家政策日益严厉、市场监管日益严格，较多伪劣一次性餐具生产企业被淘汰出局。我国一次性餐具行业经过优胜劣汰，结构不断优化，产品质量不断提升。
根据中国海关数据显示，2019年1-12月中国陶餐具进口数量为2363.2吨，进口金额为1707.6万美元;2019年1-12月中国陶餐具出口数量为110965.2吨，出口金额为26166.0万美元。2019年1-12月中国骨瓷餐具进口数量为303.9吨，进口金额为853.4万美元;2019年1-12月中国骨瓷餐具出口数量为38900.7吨，出口金额为17804.0万美元。
根据中国海关数据显示，2020年1-7月中国陶瓷制餐具进口数量为5111.9吨，同比下降5.8%，出口数量为825643.2吨，同比下降27.6%;2020年1-7月中国陶瓷制餐具进口金额为4020.2万美元，同比增长6.8%，出口金额为252942.7万美元，同比下降23.9%。
中国华北地区拥有人口11544万人，属于全国人口中游规模地区，餐具厨具市场需求超过800亿元，根据近几年行业的发展势头看，预计到餐具行业市场需求将会达到927亿元。在国家建设节约型社会的方针指引下，节能降耗，降低成本。一方面要优化产品设计、节约用材。
不锈钢越来越多地被用来制造餐具，并逐渐进入广大家庭。未来5年我国整体橱柜的需求总量至少约2900万套，平均每年即580万套。由此可见，随着我国未来不锈钢整体厨具产业的快速发展，将有力拉动不锈钢餐具需求，其市场十分广阔。
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